Ingrediente
- dorada - 1 buc. (mărime medie)
- nuci - 80 g
- pesmet - 35 g
- usturoi - 2 căței
- unt - 10 g (moale)
- mărar - 2 prafuri (uscat)
- condimente - după preferințe
- sare - după gust
- ulei de măsline - pentru stropire
Pregătire
Curățați dorada și despărțiți cele două fileuri cu piele. Folosiți o pensetă pentru a îndepărta eventualele oase fine rămase.
Puneți într-un blender sau tocați manual nucile, condimentele proaspete la alegere și usturoiul.
Se amestecă cu untul, pesmetul și mărarul uscat.
Dacă doriți, adăugați la amestecul rezultat 1/2 sau mai puțin albuș de ou pentru a face o pastă. Dacă doriți să evitați albușul, trebuie doar să măcinați sau să mărunțiți ingredientele mai fin.
Acoperiți fiecare file de doradă, (partea fără piele) cu amestecul de nucă. Apăsați ferm pentru a forma o crustă groasă. Pentru o crustă mai subțire, puteți reduce cantitatea de ingrediente.
Stropiți fileurile cu ulei de măsline și coaceți la 200 de grade timp de 15 minute. Pentru un pește mai mare trebuie să măriți și timpul de coacere.
Serviți dorada cu crustă de nucă cu felii de lămâie.
Poftă bună!
