Clătite de conopidă

Spălați bine conopida sub jet de apă și tăiați-o buchețele. Se pune într-un blender și se macină împreună cu mozzarella (important este ca aceasta să fie maturată, nu proaspătă).

Amestecați compoziția rezultată cu oul și albușul bătute , parmezanul, sarea și piperul negru.

Există două moduri să preparăm aceste clătite: Prima este mai sănătoasă, la cuptor. În acest scop tapetați tava cuptorului cu hârtie de copt și întindeți amestecul, formând 4-5 clătite rotunde și subțiri. Coaceți-le aproximativ 20-25 de minute în cuptorul preîncălzit la 180 de grade.

Dacă vă hotărâți să le faceți la tigaie, ar trebui să mai adăugați puțină făină pentru a îngroșa amestecul și a împiedica să se destrame atunci când sunt întoarse. Folosiți o tigaie antiaderentă și ungeți-i suprafața. Coaceți până devin aurii pe ambele părți.

Recunosc că îmi place mai mult prima variantă, deoarece este mai lesnicioasă și nu există pericolul ca clătitele să-și strice forma.

Se combină perfect cu felii subțiri de roșii și crema de brânză.

Vă dorim poftă bună!