Ingrediente
- pește ton - 4 x 200 g
- oțet - 170 ml (balsamic)
- ulei de măsline - 125 ml
- lămâi - 1 buc.
- usturoi - 1 cățel
- ceapă roșie - 1 buc.
- pătrunjel - 1 mână (tocat)
- paste - 500 g (fettuccine)
- sare
- piper
Pregătire
Puneți tonul într-un recipient nemetalic și acoperiți cu oțet balsamic. Marinați timp de 10 minute. Se prăjește în 2 linguri de ulei de măsline la foc moderat timp de 2-3 minute pe fiecare parte.
Scoateți din tigaie și tăiați cubulețe mici. Răzuiți coajă de lămâie pe răzătoarea fină. Stoarceți lămâia pentru a obține 60 ml de suc.
Prăjiți usturoiul în 2 linguri de ulei de măsline la foc moderat timp de 50 de secunde. Se adaugă ceapa tocată și se călește 2 minute.
Se adaugă 1/2 linguriță de coajă de lămâie rasă și se lasă pe foc 1 minut, apoi se adaugă pătrunjelul, iar după încă 1 minut – sucul de lămâie și uleiul de măsline rămas. Amestecați bine.
Asezonați cu sare și piper.
Pastele Fettuccine se fierb în apă cu sare până se înmoaie. Se acoperă cu amestecul.
Se distribuie în farfurii iar deasupra se pune peștele.
Se amestecă bine iar dacă se dorește, se presară cu parmezan ras .
Pastele Fettuccine cu ton sunt gata.
