Ingrediente
- pui - 1 buc. (aproximativ 2 kg)
- ulei - 0.5 căni
- ceapă - 6 buc.
- roșii - 6 buc. (proaspete)
- piper negru - 8 boabe
- foi de dafin - 2 buc.
- făină - 1 lingură.
- cimbru - 1 linguriță
- ardei iute uscat - 2 buc.
- sare - după gust
- pătrunjel - pentru presărare
Pregătire
Curățați și spălați puiul, tăiați-l în porții și uscați bucățile de carne cu un prosop de bucătărie.
Încingeți uleiul într-o oală și prăjiți carnea până devine aurie, pe toate părțile.
Scoateți carnea și prăjiți ceapa feliată în același ulei.
Adăugați o roșie curățată și tăiată cubulețe și după o scurtă fierbere adăugați boia de ardei.
Se toarnă apă fierbinte peste amestec și se pune înapoi carnea de pui în oală să se gătească.
Adăugați roșiile rămase decojite și tăiate cubulețe, ardeii iuți, boabele de piper și foile de dafin și gătiți tocăniță de pui la foc moderat până când carnea este fiartă.
Se dizolvă făina în puțină apă rece și se adaugă sare după gust, și se presară cimbru.
Odată ce a fiert, scoateți tocăniță țărănească de pe foc.
La servire, presărați peste tocănița țărănească de pui pătrunjelul tocat mărunt.
