Ingrediente
- căpșuni - 350 - 380 g (eu am folosit fructe congelate)
- zahăr - 160 g (cristal)
- lavandă - 1 linguriță (alte semințe măcinate la alegere)
- lapte proaspăt - 120 ml
- smântână fermentată - 115 g (20%)
- ouă - 4 buc (mărimea L)
- făină - 45 g
- 1 vârf de cuțit de sare
- înghețată - la servire
Pregătire
Formă 22-24/ 18-20 cm bine unsă cu o bucată de unt moale.
Fructele, dacă sunt congelate, sunt ușor dezghețate timp de cel mult 15 până la 20 de minute și stropite cu 1 lingură de zahăr obișnuit, pentru ca acesta să se lipească. Se aranjează în partea de jos a formei, unule lângă altele.
Puneți zahărul rămas și semințele de lavandă într-un blender/robot de bucătărie.
Rotiți și măcinați până obțineți o pulbere, timp de aproximativ 2 minute (semințele de lavandă pot fi măcinate și într-o râșniță).
Adăugați laptele, smântâna, ouăle și sarea. Se pornește din nou la viteză medie și se bate până se omogenizează. Adăugăm făina și amestecăm din nou până se încorporează iar compoziția este complet omogenă.
Întregul amestec se toarnă peste fructele confiate.
Coaceți clafouties cu fructe la 180 °C, cu ventilator, timp de aproximativ 35 de minute.
Serviți cu o lingură de înghețată, o lingură de iaurt grecesc sau presărați cu zahăr pudră.
Nu se taie în bucăți, iar la servire, clafoutis-ul de căpșuni se taie cu o lingură.
