Ingrediente
- ștevie - 25 de frunze medii
- mentă creață - 5 crenguțe proaspete
- ceapă proaspătă - 8 - 10 frunze
- cartofi - 6 buc. (mărime medie)
- brânză de vacă - ½ cană
- ouă - 1 buc.
- sare de himalaya - 1 linguriță (fină)
- piper negru - 3 prafuri (măcinat)
- cimbru - 3 prafuri (uscat)
- ulei nerafinat - pentru prăjit și ungere
- foi de plăcintă - 5 buc.
Pregătire
Culegem din grădină frunze proaspete de ștevie, mentă creață și ceapă proaspătă. Le spălăm și le tocăm mărunt.
Radeți cartofii curățați și spălați într-un castron adânc și amestecați-i cu verdeața, oul, brânza mărunțită și condimente după gust – sare de Himalaya, piper negru și cimbru.
Într-o tigaie mare, turnați niște ulei nerafinat și întindeți-l pe toată suprafața. Întindem 3 foi - fine de plăcintă (pe care le-am împărțit în jumătăți) una peste alta, iar între ele ungem cu ulei nerafinat.
Le aranjăm în direcții diferite astfel încât să umple tigaia rotundă iar marginile lor să iasă în afară (ca în fotografii).
Întindem și distribuim uniform umplutură de cartofi peste foi și le îndoim marginile spre interior. Acoperim umplutura deasupra cu 2 foi subțiri, împărțite în 4 părți și unse cu ulei nerafinat, așezând-le una lângă alta, suprapuse.
Ungem patatnik-ul deasupra cu ulei nerafinat și acoperim tigaia cu un capac.
Lăsăm aproximativ 20 de minute la foc mediu până se formează o crustă aurie pe partea de jos.
Apoi, cu ajutorul unei farfurii sau a unui capac, întoarcem patatnik-ul să se coace pe cealaltă parte, iar înainte de a îl pune din nou în tigaie adăugăm puțin ulei nerafinat ca să nu se lipească.
Îl mai lăsăm la foc mediu încă 25-30 de minute până capătă o culoare aurie închisă.
Servim patatnik-ul de primăvară cu ștevie și foi de-a gata cât este cald încă.
Patatnik-ul aromat de primăvară cu ștevie și foi de-a gata - este crocant, sățios și cu un gust tradițional minunat!
Minunat de delicios!
