Rețeta originală pentru plăcinta sârbească - Gibanița

Într-un castron adânc, zdrobiți brânza cu o furculiță, mărgeluțe cât mai fine, adăugați ouăle și amestecați. Adăugați 1 linguriță de praf de copt și apă caldă după care amestecăm până se omogenizează.

Topiți untul și folosiți 1/3 din el pentru a unge o tavă dreptunghiulară de 30/20 cm Desfaceți pachetul cu foile de plăcintă și puneți deoparte 2 dintre ele, veți avea nevoie de ele pentru a finaliza plăcinta.

Întindeți 4 foi (una câte una) pe fundul și părțile laterale ale tăvii, astfel încât o parte din acestea să atârne pe toate părțile.

Zdrobiți ușor foile rămase (una câte una) și aruncați în amestecul de ouă, până le terminați. După aceea, cu ajutorul unei furculițe, le scoateți din amestec și le întindeți uniform în tavă (ca și umplutură).

Deasupra acestora, puneți cele două foi păstrate la început și pliați spre interior părțile foilor care atârnă în afara tăvii. Se toarnă restul de unt topit peste aluat și se taie în patru bucăți de dimensiuni egale (perpendicular nu în cruce).

Separat se bate foarte bine oul și se toarnă laptele proaspăt în el după care se amestecă.

Se toarnă amestecul uniform peste plăcintă, se lasă plăcinta să se odihnească și se pornește cuptorul la 200 de grade. După ce se încălzește, puneți tava în el și coaceți 20 de minute până se rumenește frumos.

Plăcinta finită o acoperiți cu un prosop curat timp de 10 minute, fără a o stropi cu apă. Tăiați plăcinta mai întâi de-a lungul crestăturilor făcute înainte de coacere, apoi transversal, în pătrate.

Se servește caldă cu ayran!