Marmeladă de mere

Spălați merele foarte bine, scoateți semințele și tulpinile și tăiați-le în bucăți mari.

Puneți merele feliate într-o oală și turnați peste ele 500 ml de apă, puneți-le pe aragaz și fierbeți-le până când se înmoaie complet.

Se strecoară fructele fierte și se pasează cu un blender sau robot de bucătărie. Pentru ca amestecul să fie și mai fin, treceți-l printr-o sită sau strecurătoare. Într-o cratiță largă, puneți zahărul, vanilia și pectina și amestecați.

Se toarnă sosul de mere fin și se amestecă din nou. Se pune pe aragaz și se amestecă periodic după ce dă în clocot. Amestecați continuu pentru a preveni arderea. Se fierbe până ce marmelada se îngroașă .

Eu cred că este gata atunci când iau din amestec cu o lingură, acesta nu curge în jet, ci cade în bucăți. Turnați amestecul finit într-o tavă dreptunghiulară tapetată cu hârtie de copt.

După ce se întărește (asta se întâmplă după aproximativ 18 ore), întoarcem forma și scoatem marmelada, după care lăsăm 2-3 zile la temperatura camerei, să se usuce. Se păstrează învelită în hârtie de copt la frigider, astfel încât să reziste minim 3-4 luni.

Marmelada de mere este gata.