Sparanghel cu usturoi și parmezan, la tigaie

Sparanghelul se spală, se rupe capătul tare de la baza și se curată de coajă (bucățile cele mai groase). Sparanghelul verde mai subțire nu trebuie curățat de coajă.

Curățați cățeii de usturoi și dacă sunt mari, tăiați-i pe lungime.

Încingeți uleiul de măsline într-o tigaie, la foc mediu. Am folosit o tigaie grill suficient de mare pentru a încăpea sparanghelul pe lungime.

Adăugați usturoiul pentru a aroma uleiul de măsline, iar după aproximativ un minut aranjați sparanghelul verde pe un singur rând.

Gătiți până se rumenesc pe o parte, apoi întoarceți, puneți deasupra untul în bucăți și continuați să gătiți până când legumele se rumenesc frumos și pe cealaltă parte.

Este bine să gătiți la foc mai mare pentru ca sparanghelul să rămână fraged pe interior și să nu se înmoaie prea mult.

Dacă usturoiul devine prea rumenit, scoateți-l că să nu se ardă și să strice aroma sparanghelului la tigaie.

Când este gata, scoateți pe o farfurie și presărați cu parmezan ras fin și fulgi de sare Maldon.

Să aveți poftă!