Ingrediente
- brânză de capră - aproximativ 200 g, două discuri groase (franțuzească, de formă cilindrică)
- frunze de salată - 150 g (amestec)
- rucola - 1 - 2 pumni
- roșii cherry - 8 buc.
- fructe uscate - stafide, coajă de portocală
- susan - 4 linguri. + pentru presărare
- migdale - 3 linguri (tocate, decojite)
- nuci - 4 linguri (tocate)
- miere - 2 linguri (sau după gust)
- ulei de măsline - 50 ml. pentru dressing + încă 20 ml
- muștar - 1 lingură de Dijon
- oțet de mere - 2 - 3 linguri sau după gust
- reducție balsamică - 4 linguri (cremă)
- dulceață de roșii - 4 linguri
- sare - după gust
Pregătire
Pregătiți un dressing de ulei de măsline, oțet de mere, semințe de susan zdrobite într-un mojar, muștar și sare.
Într-un castron, se amestecă frunzele de salată și rucola cu nucile și fructele uscate, se condimentează cu sare și puțin ulei de măsline.
Împărțiți în două farfurii de salată și așezați roșiile cherry, tăiate în 4, pe laterale - presărați sosul concentrat peste tot.
Încingeți o tigaie acoperită cu teflon sau grătar la foc mare și rumeniți scurt brânza de capră pe ambele părți, stropită cu puțin zahăr și semințe de susan. Ar trebui să obțineți o crustă apetisantă, subțire, de caramel .
Peste fiecare salată se pune câte un disc de brânză și se adaugă dulceața de roșii și se stropește cu reducția cremoasă balsamică.
Serviți salată imediat, cât brânza este caldă încă. Poftă bună!
