Ingrediente
- linte roșie - 500 g
- unt - 50 g
- ulei - 2 - 3 linguri
- ceapă - 2 buc.
- usturoi - 3 căței
- morcovi - 2 buc.
- ardei roșu - 1 buc.
- piure de roșii - 2 - 3 linguri
- boia - 1 linguriță
- foi de dafin - 2 buc.
- nucșoară - 1 - 2 prafuri
- chimion - 1 linguriță, măcinat
- cimbrișor - 1/2 linguriță
- sare
- piper negru - după gust
- pătrunjel - pentru presărare
Pregătire
Puneți lintea roșie într-o sită și spălați-o bine sub jet de apă rece. Lăsați-o să se scurgă de apă.
Într-o oală adâncă potrivită se încing uleiul și untul, se adaugă ceapa tocată mărunt, morcovii și ardeiul roșu. Se presară cu un praf de sare și se lasă legumele să fiarbă și să se înmoaie. Se adaugă apoi boiaua, pasta de roșii și cățeii de usturoi tocați.
Se condimentează cu sare și piper și se adaugă chimionul, foile de dafin, nucșoara și cimbrișorul.
Se toarnă aproximativ 1.5 litri de apă fierbinte și se lasă totul să fiarbă bine. Se toarnă lintea delicioasă, se amestecă și se fierbe la foc moderat încă 15 - 20 de minute.
Îndepărtați oala de pe foc și acoperiți-o cu capacul. Lăsați tocăniță de linte să fiarbă timp de 15 minute, înainte de servire.
Serviți tocănița de linte roșie cu legume presărată cu pătrunjel proaspăt tocat mărunt.
Poftă bună!
