Quiche cu pui și ciuperci

Pentru blatul fraged se toarnă într-un bol făina cu praful de copt și prafurile de zahăr și sare. Tăiați untul în bucăți (de preferință, acesta să fie tare).

Cu degetele, frecați până obțineți firimituri, apoi turnați apă și frământați firimiturile într-un aluat neted.

Se întinde pe o suprafață tapetată cu făină, într-o foaie rotundă, foarte subțire. Ar trebui să fie suficient de mare pentru a acoperi fundul și părțile laterale (cel puîn 2 cm) ale unei forme de quiche sau a unei forme de tartă, cu diametrul de 26 cm.Dacă ar avea pereții detașabili ar fi și mai bine, dar nu este obligatoriu.

Dacă întâmpinați dificultăți în a transferă foaia subțire în formă, există o altă modalitate. Deoarece aluatul nu este tare, vă permite să-l întindeți în interiorul formei direct cu degetele. În acest caz, încercați să o întindeți uniform pe fundul formei și ridicată puțin pentru a forma o bordură.

Înțepați blatul cu o furculiță, pe alocuri și puneți-l la frigider sau congelator în timp ce pregătiți umplutură. Porniți cuptorul și încălziți-l la 180 de grade.

Curățați ciupercile și puiul, dacă există membrane. Tăiați-le cubulețe mici și căliți la foc mare în ulei de măsline, cu puțină sare și piper. Când puiul devine alb, se ia de pe foc.

Bateți ouăle cu două vârfuri de sare și adăugați la ele laptele și smântâna.

Întindem carnea cu ciupercile pe foaia răcită, presăram cu Emmenthal ras, turnăm amestecul de ou-lapte și radem deasupra Emmentalul rămas. Puteți înlocui cu cașcaval obișnuit și puteți pune mai mult dacă doriți.

Se pune în cuptorul preîncălzit și se coace aproximativ 25-30 de minute sau până se rumenește frumos.

Serviți acest quiche uimitor cald, ca și gustare, în orice moment al zilei.

Poftă bună!