Baghete împletite din aluat de cozonac

Laptele proaspăt este încălzit la 37 de grade și se zdrobește drojdia în el. Se adaugă o lingură de zahăr, se amestecă și se lasă să se activeze.

Bateți ouăle ușor cu o furculiță, împreună cu zahărul.

Făina se cerne într-un un vas mare și se face o groapă în mijloc. Se toarnă untul (semi topit) și uleiul, drojdia activată, ouăle, vanilia, un capac de rom și coaja de citrice rasă foarte fin.

Aluatul se amestecă folosind un mixer cu accesoriile corespunzătoare sau un robot de bucătărie.

Dacă se frământă manual, grăsimea se adaugă treptat, și se presară cu puțină făină, deoarece aluatul este destul de lipicios la început.

Cu un aparat vă va fi mai ușor să frământați, după 4-5 minute vei avea un aluat de cozonac superb, moale și aproape nelipicios.

Se lasă 2 ore într-un bol uns, acoperit cu folie alimentară.

Frământați aluatul dospit timp de 1-2 minute și lăsați-l din nou să se odihnească, de dată această pentru mai puțin timp - cam 10 minute.

Se împarte în 10-12 părți egale și din fiecare parte se formează câte 3 fitiluri, care sunt împletite. Astfel, veți obține baghete împletite asemănătoare unor cozonaci mici. De asemenea, dacă doriți puteți adăuga stafide.

Aranjați baghetele în două tăvi acoperite cu hârtie de copt, cu spațiu între ele.

Se lasă din nou să crească până se umflă bine. Tava se acoperă cu folie transparentă, pentru a nu se usca deasupra. Timpul de dospire va depinde de temperatura din camera, rețineți că aluatul de cozonac necesită mai multă răbdare.

Baghetele împletite din aluat de cozonac se ung cu un gălbenuș bătut cu puțin lapte și se presară generos cu zahăr umezit cu rom.

Coacem la 170°C în cuptorul preîncălzit, până se rumenesc.

Să aveți poftă la aceste baghete împletite din aluat de cozonac.