Ingrediente
- conopidă - 1/2 căpățână /500 g/
- brânza roquefort - 100 g
- brânză philadelphia - 100 g
- brânză gruyere - 150 g
- smântână de gătit - 250 ml
- lapte proaspăt - 60 ml
- unt - 40 g
- piper alb - după gust
- nucșoară - după gust
- sare - după gust
- pătrunjel - pentru presărare
Pregătire
Tăiați conopida în buchețe de dimensiunea preferată. Puneți-o în apă clocotită cu sare timp de 7 minute și apoi scurgeți-o bine.
Se toarnă smântâna și laptele într-o cratiță și se încălzesc la foc mediu spre mic. Asezonați cu sare și adăugați Roquefort mărunțit și brânza Philadelphia. Se amestecă până se dizolvă complet și se adaugă la final 20 g de unt și se condimentează cu piper alb și nucșoară. Se amestecă bine.
Pe fundul unei tăvi se pune untul rămas (bucăți) și se aranjează buchetele de conopidă și se presară cu sare, dacă este cazul. Deasupra se toarnă sosul de brânzeturi și se rade deasupra brânză Gruyère.
Se pune la cuptorul preîncălzit la 200-220 de grade timp de 7-8 minute, sau până se rumenește frumos.
Serviți aperitivul presărat cu pătrunjel și însoțit de un fir de usturoi verde.
Un deliciu pentru simțuri!
