Ingrediente
- fasole verde - 500 g
- ceapă - 1 buc.
- usturoi - 5 - 6 căței
- ardei - 1 buc. verde
- țelină - 1 tulpină
- ardei cayenne - 1 ardei, sau după gust, uscat
- piure de roșii - 200 ml
- boia - 1 lingură rasă
- zahăr - 1 linguriță
- mărar - 1 linguriță, uscat
- sare
- piper
- ulei - 80 - 100 ml
Pregătire
Se mărunțesc ceapa, usturoiul, ardeiul cayenne, țelina și ardeiul verde într-un blender. Ar trebui să devină o pastă.
Prăjiți în uleiul încălzit la foc mic spre mediu timp de 3-4 minute. Adăugați piureul de roșii, zahărul și boiaua și gătiți încă 1-2 minute, apoi adăugați fasolea verde și prăjiți-le ușor, amestecând continuu.
Se condimentează cu sare și piper și se toarnă apă călduță (cu 3 degete deasupra nivelului fasolei).
Gătiți până când fasolea verde este moale și gata, și asezonați cu mărar uscat.
Notă: dacă apa s-a evaporat, adăugați mai multă. Este o chestiune de gust dacă vă place vasul mai subțire sau mai consistentă.
Este și o chestiune de gust cât piper cayenne folosim. Am pus un ardei și e suficient pentru a face toată mâncarea plăcută, dar dacă vă place iute, puneți doi-trei ardei.
Serviți tocănița cu iaurt.
Fasolea verde picantă este foarte gustoasă.
