Ingrediente
- mălai grișat - 110 g
- apă - 400 ml
- lapte proaspăt - 400 ml (integral)
- unt - 40 g
- sare - 2 - 3 prafuri sau după gust
- brânză de oaie - 150 g
- spanac - 150 g
- usturoi - 2 - 3 căței
- roșii - 1 buc. mare, bine coaptă
- boia - 4 prafuri
- ulei de măsline - 2 linguri
Pregătire
Lăsați cuptorul să se încălzească până la 200 de grade, fără ventilator.
Se încălzește apa cu untul până la punctul de fierbere, se ia de pe foc și se toarnă laptele - rece, cu mălaiul dizolvat în el.
Se amestecă bine și se toarnă într-o tavă sau vase de lut.
Amestecul pare destul de subțire, dar apoi mălaiul va absorbi lichidul și se va umfla. Este bine că nu este groasă, dar dacă vă place așa, mai adăugați puțin.
Este important să nu existe cocoloașe atunci când îl transferați în vasul de copt.
Se presară puțina boia și se pune apoi mămăliga la cuptorul încălzit pentru 5-6 minute, apoi se deschide ușa și dacă deja s-a îngroșat, se sfărâmă brânză deasupra.
Coaceți până se îngroașă complet și brânza capătă o crustă ușoară. Puteți, de asemenea, să o lăsați mai cremoasă după cum doriți.
În timp ce mămăliga se coace în cuptor, sotați spanacul pentru scurt timp în ulei de măsline, la foc mare. Adăugați cățeii de usturoi tăiați subțiri și gătiți încă un minut, pentru a-și elibera aroma.
Tăiați roșia în rondele subțiri.
Acoperiți mămăliga finită cu felii de roșii proaspete și spanac sotat cu usturoi.
Delicioasă!
