Ingrediente
- lapte proaspăt - 500 ml
- ouă - 4 buc.
- pudră de cacao - 3 linguri cu vârf /100% naturală/
- vanilie - 1 păstaie
- coajă de portocală - de la 1/4 de portocală
- esență de rom - 2 picături
- zahăr - 160 g
- Pentru caramelul de portocale
- suc de portocale - de la 1/2 de portocală
- zahăr - 100 g
- Pentru ornare
- frișcă - opțional
- coji de portocală - confiate
Pregătire
Încălziți laptele cu păstaia de vanilie despicată și picăturile de rom. Se lasă sa fiarbă la foc mic, pentru a se aroma bine după care se lasă la răcit.
Bateți ouăle cu un tel împreună cu zahărul și cacaua. Ar trebui să devină lichide, dar niciodată spumoase sau pufoase, așa că nu este recomandat să o faceți cu mixerul.
Turnați-le în laptele din care ați scos vanilia și coaja de portocală și amestecați bine.
Pentru caramel, amestecați zahărul cu sucul de portocale și încălziți până devine auriu.
Se toarnă pe fundul unor cupe termorezistente și se lasă să se răcească puțin.
Se toarnă amestecul de ciocolată peste caramel și se pune într-o cratiță cu apă rece, astfel încât aceasta să ajungă până la jumătatea cupelor.
Coaceți delicioasa cremă caramel în baie de apă la 130°C, timp de 1 oră - o oră și jumătate sau până când trece testul scobitorii Adăugați din când în când cuburi de gheață în apă.
Lăsați flanurile finite să se răcească și puneți-le la frigider timp de 2 ore, înainte de servire.
Serviți acest desert superb cu coajă de portocală confiată sau gem. Dacă doriți, ornați superbul flan de ciocolată cu frișcă.
Poftă bună!
