Miel cu cartofi în vas de lut

Miel cu cartofi în vas de lut - din această rețetă ies două porții mari, considerat câte un picior de miel de persoană. Dacă vreți să gătiți mai mult, măriți cantitatea de ingrediente.

Nu este nicio dificultate în pregătire, doar timpul și un vas de lut bun vor face aproape toată munca.

Este o idee bună să cereți măcelarilor să ciopățească sau chiar să taie fiecare dintre pulpele de miel în jumătate, astfel încât acestea să se gătească mai repede și să fie mai comod de mâncat.

Ungeți carnea cu piper negru, puțină sare, pătrunjel și jumătate de rozmarin (cealaltă jumătate este pentru cartofi).

Pe fundul unui vas de lut, aranjați jumătate din crenguțele de mentă uscată. Deasupra se așează pulpele, se toarnă vinul alb și stock-ul, iar deasupra se pune menta rămasă și se stropește cu 2-3 linguri de ulei de măsline sau ulei. Acoperiți vasul și puneți-l în cuptorul rece, pornindu-l la 200 de grade.

La această temperatură se coace cam 15 minute și apoi reducem la 155-160 grade - și se lasă astfel 1 oră jumătate. Dacă picioarele sunt tăiate în jumătate, ar trebui să fie aproape gata până în acest moment.

Curățați și tocați grosier cartofii și ceapa.

Scoateți mielul din cuptor și îndepărtați crenguțele de mentă. Se pune ceapa și cartofii, sare, se presară cu rozmarin și puțin ulei de măsline sau ulei, se adaugă stock, în cazul în care majoritatea ingredientelor nu sunt acoperite cu lichid.

Puneți capacul din nou, măriți temperatura la 175-180 de grade și gătiți aproximativ 35 de minute sau până când cartofii sunt complet moi. Verificați-i cu o furculiță.

Acum vine momentul să scoatem capacul și să întoarcem carnea de miel.

Lăsați preparatul de miel cu cartofi până se rumenește frumos, dar aveți grijă să nu uscați carnea.

Poftă mare!