Ingrediente
- făină - 200 g (integrală)
- făină albă - 250 g, cu conținut ridicat de gluten
- drojdie proaspătă - 20 g
- apă - 200 ml
- iaurt - 120 g gras, integral
- sare - 2 prafuri generoase
- zahăr - 1 linguriță
- semințe de in - 3 - 4 linguri
Pregătire
Dizolvați drojdia și zahărul în apă ușor călduță. Amestecați și lăsați să se activeze timp de 10 minute.
Cerniți făina într-un bol, amestecați-o cu sarea și formați o groapă în mijloc. Turnați drojdia activată și iaurtul dens în groapă.
Amestecați cu o spatulă sau o lingură de lemn până când toate ingredientele se combină, apoi transferați pe o suprafață presărată cu făină și frământați până obțineți un aluat moale și elastic. Chiar dacă se lipește ușor, nu adăugați prea multă făină, deoarece aluatul trebuie să fie mai degrabă moale.
Punți din nou aluatul în bolul uns ușor și acoperiți-l cu un prosop curat. Lăsați-l să crească timp de 1 oră. Ar trebui să se umfle frumos și să-și tripleze volumul.
Întindeți ușor aluatul crescut pe suprafața mesei presărate cu semințe de in. Rulați și îndoiți marginile în interior pentru a forma o pâine alungită. Așezați-o într-o formă de copt dreptunghiulară cu o capacitate de 1.5 litri, unsă sau tapetată cu hârtie de copt. Acoperiți din nou și lăsați să crească încă 30-40 de minute. Când vedeți că pâinea s-a umflat și a ridicat prosopul, îndepărtați-l pentru a lăsa loc creșterii suplimentare, încă 10-15 minute într-un loc cald, ferit de lumină directă sau curenți de aer.
Preîncălziți cuptorul la 200 de grade Celsius și coaceți până când obțineți o crustă ușor aurie pe cea mai de jos grătar. Pâinea noastră cu făină integrală și iaurt este gata!
Răciți pâinea pe un grătar și când este complet răcită, tăiați-o în felii și serviți-o.
O pâine moale, delicioasă și pufoasă, ideală pentru sandvișuri.
Poftă bună!
