Ingrediente
- dovleac - 400 g (curățat, decojit)
- gris - 250 g
- ulei - 2 linguri
- lapte de migdale - 130 ml
- iaurt de soia - 150 g
- lămâi - 1/2 buc.
- portocale - 1/2 buc. (mică)
- zahăr brun - 5 linguri cu vârf +pentru presărare
- făină - 3 linguri
- praf de copt - 15 g
- zahăr vanilat - 1 lingură
- fistic - aproximativ 60 g, fără coajă
Pregătire
Dovleacul se rade și se amestecă cu zahărul brun, zahărul vanilat, laptele și iaurtul, uleiul, sucurile de citrice și coaja acestora, dată pe răzătoarea fină.
Adăugăm făină și praful de copt și amestecăm foarte bine să nu rămână cocoloașe. La sfârșit, adăugați grișul și amestecați din nou până se omogenizează. Amestecul ar trebui să fie destul de subțire, deoarece la coacere grisul se va umfla și va absorbi lichidul.
Amestecul de dovleac se toarnă într-o tavă cu diametrul de 26-28 cm, acoperită cu hârtie de copt. Hârtia trebuie, de asemenea, unsă. Presărați fisticul deasupra, amestecând ușor, astfel încât să nu rămână la suprafață, dar cea mai mare parte se scufundă. La suprafață se presară zahăr brun.
Prăjitura se coace într-un cuptor încălzit la 180 de grade timp de aproximativ 40 de minute sau până când trece testul scobitorii. Va crește destul greu, ceea ce este de înțeles având în vedere ingredientele, dar va ieși ușor umedă, foarte aromată și gustoasă.
Dacă se dorește, poate fi și însiropată pentru mai multă suculență și dulceață.
Poftă bună!
