Ingrediente
- cartofi - 3 buc. mediu/mari
- carne tocată - 250 g
- ceapă - 1/2 buc.
- piper negru - 2 prafuri, măcinat
- chimion - 2 prafuri, măcinat
- boia - 1 praf
- ardei iute - 1 praf
- țelină pudră - 1 praf
- usturoi pudră - 1 praf
- piure de roșii - 3 - 4 linguri
- sare - după gust
- ulei de măsline - 8 linguri
- emmental - aproximativ 100 g, pentru presărare
- coriandru - frunze proaspete pentru presărare (se poate folosi și pătrunjel)
Pregătire
Fierbeți cartofii până sunt gata pe jumătate, în apă cu sare, fără a-i curăța de coajă. Depinde de mărimea lor, dar 15 minute ar trebui să fie suficiente pentru ei, pentru că apoi urmează un alt tratament termic.
Când sunt gata, îi lăsăm să se răcească, îi tăiem în jumătate și, cu un cuțit ascuțit, le scoatem o parte din interior pentru a putea fi umpluți ulterior cu umplutură.
Se toacă ceapa și se călește în puțin ulei de măsline cu puțină sare până se înmoaie. Se adaugă carnea tocată și piureul de roșii, împreună cu condimentele. Se amestecă până se îngroașă și se evaporă lichidul din piure. Puteți gusta și adăuga mai multe condimente și sare după gustul dvs.
Umpleți cartofii cu această umplutură, ungându-i mai întâi cu ulei de măsline și stropindu-i cu puțină sare. Se presară generos cu Emmental ras și se înfășoară fiecare jumătate de cartof în folie de aluminiu. Astfel se vor coace frumos la cuptor și își vor păstra toate aromele, iar cartofii și umplutura vor rămâne moi și suculente.
Se aranjează într-o tavă și se coc în cuptorul preîncălzit la 200 de grade pentru aproximativ 20 de minute.
Verificați cartofii umpluți dacă sunt gata, împungând unul cu furculița. Mai coaceți câteva minute dacă este necesar.
Se servesc calzi, cu salata preferată.
Poftă mare!
