Ingrediente
- spaghete - aproximativ 300 g
- smântână de gătit - 500 ml
- roquefort - 100 g
- gouda - 200 g
- brânză topită - 70 g
- roșii uscate - 80 g (fie deshidratate, fie păstrate în ulei de măsline)
- piper alb - după gust
- sare - după gust
- pudră de usturoi - după gust
- pesto - 4 linguri, de busuioc
- ulei - 2 linguri
Pregătire
Mai întâi faceți sosul de brânză încălzind smântâna la foc mediu spre mic. Se sfărâmă brânză Roquefort, se rade Gouda și se taie brânza topită în bucăți mici. Adăugați toate brânzeturile în smântână, păstrând puțină Gouda pentru presărarea preparatului la final.
Amestecați sosul până se topește brânza și adăugați usturoiul, sare după gust și piper alb. Gătiți încă 2-3 minute și luați de pe foc.
Fierbeți spaghetele în apă cu sare și cu cele două linguri de ulei conform instrucțiunilor producătorului. E bine dacă le lăsați al dente. Imediat ce sunt gata, se toarnă apă rece și se scurg bine. Asezonați-le cu pesto de busuioc.
Puneți sosul la foc mic și adăugați roșiile uscate, tăiate bucăți de dimensiunea dorită. Adăugați spaghetele și amestecați totul.
Luați de pe foc și serviți imediat, presărând fiecare porție cu brânza Gouda păstrată (puteți adăuga suplimentar parmezan dacă preferați).
Notă:
Dacă roșiile uscate pe care le folosiți sunt deshidratate, trebuie să le inmuiati în apă puțin călduță cel puțin o oră sau două, pentru a le înmuia.
O altă varianta și mai rapidă este să le puneți în apa cu spaghetele, în clocot, cu 5-6 minute înainte să fie gata, dar eu personal nu am încercat acest lucru.
Dacă roșiile sunt de la borcan și au fost în ulei de măsline, atunci sunt potrivite pentru consum direct.
Spaghetele cu roșii uscate și 3 brânzeturi sunt gata.
