Castreveți murați, la borcan

Spălați castraveții și aranjați-i într-un borcan mare, cu gura largă. Între ei se pun căței de usturoi decojiți, mărarul, inclusiv inflorescențele. Se dizolvă 40 g sare de mare per litru de apă.

Se toarnă peste castraveți, se închide ermetic borcanul și se lasă la lumină. Nu este necesară lumina directă a soarelui. După o zi, apa va deveni tulbure din cauza fermentației lactice, care deja a început.

După câteva zile se limpezește, astfel încât se poate vedea ce este în borcan. Fermentează în aproximativ 10 zile. Dacă vrei ca fermentația să fie mai rapidă, tăiați castraveții în rondele.

În borcan puteți adăuga frunze și crenguțe de vișin sau gutui. Deoarece sunt pentru consum rapid, nu am considerat că este necesar.