Ingrediente
- dovleac - aproximativ 1 kg
- lapte proaspăt - 500 ml
- ouă - 4 buc.
- zahăr - 4 linguri. + 3 - 4 linguri suplimentar pentru caramel (cristal)
- vanilie - 2 buc.
- făină
Pregătire
Într-un castron, cu un tel de sârmă, bateți ouăle cu 4 linguri zahăr granulat (nu se bat foarte mult). Adăugați laptele proaspăt și vanilia.
Decupați un capac din partea superioară a dovleacului și curățați-l de semințe și interiorul moale. Se presară generos cu făină iar apoi excesul se scutură.
Se caramelizează 3-4 linguri. zahăr până se obține un caramel deschis la culoare. Se toarnă în dovleac. Se toarnă laptele proaspăt împreună cu ouăle. Puneți capacul și transferați cu grijă dovleceii într-o oală mare. Turnați apă rece până la 1 deget sub capacul decupat.
Se pune oala la cuptorul încălzit la 150 g cu ventilator și se coace aproximativ 2 ore. Apa din oală nu trebuie să fiarbă. Monitorizați cuptorul și reduceți corespunzător temperatura.
Scoateți dovleacul finit cu mare grijă din apă. Se lasă să se răcească complet înainte de a se tăia felii.
