Ingrediente
- piept de pui - 1 buc.
- cartofi - 4 buc. mari/medii
- urdă - 150 - 200 g
- pătrunjel - 1 - 2 linguri tocat (sau uscat)
- piper negru - 1/2 linguriță, măcinat fin
- boia - 1/2 linguriță
- ulei de măsline - 5 linguri sau după gust
- sare - după gust
- Pentru panadă
- ouă - 2 buc.
- făină - aproximativ 1/2 cană
- sare - 1/2 linguriță
Pregătire
Gătiți pieptul de pui și cartofii în două oale separate.
Puteți face și rețeta de chiftele de cartofi cu resturi de la friptură, deoarece pulpele și aripioarele puiului fript se mănâncă primele și rămâne carnea albă de piept, mai uscată. Așadar, iată o modalitate excelentă de a o folosi.
După ce cartofii s-au răcit puțin, curățați-i de coajă și zdrobiți-i cu ulei de măsline, sare, piper și pătrunjel tocat. Puteți turna mai mult ulei de măsline dacă sunt mai uscați.
Tăiați și pieptul de pui foarte fin. Puneți-l în vasul cu cartofii. Adăugați urda și amestecați bine. Gustați amestecul și asezonați după gust. Dacă este uscat, adăugați mai mult ulei de măsline sau urdă.
Cu mâinile ușor unse, modelați chiftelele de pui. Se rulează, mai întâi, prin făină, apoi în ou și se pun în uleiul încins la foc iute, să se prăjească, până devin aurii.
Scoateți chiftelele de cartofi pe hârtie de bucătărie pentru a se absorbi excesul de grăsime.
Serviți chiftele de cartofi cu carne de pui și urdă calde. Să aveți poftă!
Poftă bună!
