Ingrediente
- măcriș - 700 g (măcriș, spanac, urzică)
- ceapă verde - 1 legătură
- morcovi - 2 buc.
- roșii - 1 cană (conservă)
- tăiței - 50 g (tăiței din făină integrală, fără ouă - sau din orez)
- ulei - 5 linguri
- condimente pentru supă - 1 lingură (dacă obișnuiți)
- boia - 1 linguriță
- piper negru - 1 praf
- sare - după gust
- cimbru - 1 linguriță, uscat (opțional)
- apă - 2 - 2.5 l
- cartofi - opțional
- chili - opțional
- ardei uscat - 1 - 2 buc. după cum doriți (picant sau dulce)
- pentru dresătură
- turmeric - 1.5 lingurițe
- suc de lămâie - 1 lingură
Pregătire
Să ne reîncărcăm cu multe vitamine din verdeață, precum măcrișul, ștevia, spanacul, urzica - acum este timpul lor! Măcrișul este curățat, spălat și tăiat în bucăți mici.
Ceapa se taie bucățele mici, un morcov cubulețe, iar celălalt se dă pe răzătoare. Într-o oală adâncă se încinge uleiul și se toacă în el ceapa și morcovii cu puțină apă. Urmează cartofii, dacă îi folosiți.
Adăugați măcrișul și prăjiți încă 2-3 minute până când se înmoaie. Se adaugă boiaua, se amestecă și se toarnă apă. Se adaugă ardeii uscați, mai ales iuți, dau preparatului un gust deosebit. Se acoperă cu capacul și se lasă să fiarbă.
Imediat ce zeama clocotește, se toarnă roșiile, se adaugă condimentele pentru supă, sare după gust, se presară piper negru și cimbru și se lasă să fiarbă 15 minute, cu capacul pus pe jumătate.
Turnați tăițeii în zeama clocotită. Se mai fierbe 2-3 minute și se ia de pe foc. Se acoperă integral cu capacul, iar tăițeii se vor fierbe de la căldura reziduală.
Și apropo de supă, să o dregem. Se amestecă turmericul cu sucul de lămâie într-un bol și se adaugă puțină zeamă din oală, apoi punem totul peste supă. Aceasta devine ușor galbenă.
Supa vegetariană de măcriș cu turmeric este foarte benefică pentru organismul uman, epuizat de iarns lungă. Dar amintiți-vă că atunci când folosiți turmeric trebuie să adăugați și piper negru, abia atunci este cu adevărat util!
La servire, dacă se dorește, se poate stropi cu chili și se ornează cu o felie de lămâie. Și aceasta este una dintre supele care sunt delicioase chiar și reci:)
Poftă mare!
