Midii Solen vagina la tigaie

Ca toate midii cu cochilie, Solena vagina conține mult nisip și dacă nu sunt curățate corespunzător, există riscul ca platoul nostru de delicatese să devină inutil. Prin urmare, primul pas important este să ajutăm midiile să elimine nisipul pe care îl conțin. Pentru acest lucru există 3 metode.

Prima este să le lăsăm în apă de mare timp de aproximativ 3 ore, ceea ce este dificil pentru cei care trăiesc departe de litoral.

A doua metodă - turnăm apă și adăugăm sare de mare, cel puțin 1 lingură cu vârf în 500 ml de apă. Le lăsăm timp de 3 ore, schimbând apa de 3 ori în acest interval. Nisipul se va așeza pe fundul vasului.

A treia opțiune este să le turnăm cu aproximativ 500 ml de apă carbogazoasă și să le lăsăm în frigider pentru încă 2-3 ore.

Midiile astfel curățate de nisip, se spală bine și se usucă.

Uleiul de măsline se încălzește la foc mare, dar nu atât de mult încât să scoată fum, deoarece devine nociv în acest fel. Se presară cu sare mare și se așază midiile la distanță una de alta. Dacă nu au loc în tigaie toate deodată , este mai bine să le pregătiți în două etape.

Se prăjesc timp de 1-2 minute și se întorc pentru încă un minut. Depinde de cât de mari și groase sunt - pot dura până la 2-3 minute, dar nu mai mult. Nu exagerați cu gătitul lor, deoarece devin tari și neplăcute.

Se presară cu puțin suc de lămâie, ulei de măsline, sare mare suplimentară și piper negru după gust și se servesc imediat, garnisite cu felii de lămâie.

Aceasta este o rețetă de bază. Având în vedere că aceste midii în sine sunt foarte gustoase, nu au nevoie de arome suplimentare puternice care să le eclipseze. Cu toate acestea, o combinație bună se obține dacă adăugați puțină pastă de usturoi și mărar.

Poftă bună!