Ingrediente
- quinoa - 40 de grame
- pește alb - 1 fileu de pangasius, fără piele și fără oase
- salată iceberg - 1/4 de buc.
- morcovi - 1 buc.
- roșii uscate - 25 de grame, marinate și hidratate
- nuci - 25 de grame
- suc de lămâie - de la o jumătate de bucată
- ulei de măsline - aproximativ 5 linguri
- miere - 1 linguriță
- sare - după gust
Pregătire
Quinoa se fierbe conform instrucțiunilor de pe ambalaj, se scurge și se lasă să se răcească. Poate fi amestecată cu puțin ulei de măsline pentru a preveni lipirea boabelor.
Fileul de pește alb, curățat de piele și oase, se fierbe în apă clocotită cu sare și apoi se lasă să se răcească.
Salata iceberg se taie în fâșii, iar morcovii se dau pe răzătoare. Roșiile uscate și nucile se taie în bucăți mici, iar toate acestea se amestecă într-un castron.
Se prepară un dressing din ulei de măsline, suc de lămâie, miere și sare, după gust.
În castronul cu legume și nuci se adaugă quinoa și bucăți tăiate din jumătatea fileului de pește. Se adaugă dressingul și se amestecă bine.
Salata se transferă într-o farfurie de servire, iar deasupra se pun bucăți mari din cealaltă jumătate de pangasius.
Poftă bună!
