Ingrediente
- Pentru 2 porții
- ceapă - 1/2 ceapă roșie sau 2 bucăți ceapă eșalotă
- cartofi - 2 buc.
- morcovi - 4 bucăți de dimensiuni medii
- cartofi dulci - 1 buc.
- țelină - 1 tulpină
- usturoi - 4 căței
- ardei - 1 ardei verde + 1 ardei roșu
- conopidă - 5 bucăți mari de buchețele
- sparanghel - 4 fire (de sparanghel verde)
- ulei de măsline - 8 linguri
- pătrunjel - 5 tulpini de pătrunjel, frunzele
- piure de roșii - 6 linguri (nesărat)
- cimbrișor - 2 crenguțe, proaspăt
- piper negru - după gust
- sare - după gust
Pregătire
Aceste caserole de legume sunt de post și nu sunt grase, motiv pentru care este bine ca varietatea de legume din ele să fie cât mai mare, pentru a deveni gustoase și apetisante.
Toate se gătesc în același timp, iar secretul aici este ca produsele să fie tăiate în bucăți potrivite, pentru a nu rămâne unele dintre ele mai tari.
Tăiați cartofii cubulețe ca pentru musaca, cartofii dulci de asemenea, tăiați-l cubulețe, dar mai mici. Tăiați ardeii, ceapa și țelina în bucăți mici, morcovii în rondele subțiri.
Tăiați buchețelele de conopidă în 3-4, iar cățeii de usturoi curățați îi lăsați întregi. Curățați sparanghelul și tăiați-l în bucăți mici, de asemenea.
La fundul caserolelor puneți câte două linguri de ulei de măsline și așezați toate legumele.
Turnați sosul de roșii, pătrunjelul tocat și încă puțin ulei de măsline. Condimentați cu sare și piper.
Turnați aproximativ jumătate de cană de apă în fiecare caserolă și amestecați bine. Adăugați o crenguță de cimbrișor proaspăt și puneți capacul.
Puneți în cuptorul rece și apoi porniți-l la 160 de grade Celsius. Coaceți caserolele timp de aproximativ 90 de minute. Dacă doriți să reduceți timpul, puteți crește temperatura ulterior.
Caserolele de legume, fără carne, sunt foarte gustoase.
