Ingrediente
- cartofi - 5 bucăți
- mangold (sfeclă elvețiană) - 200 g frunze
- piure de roșii - 4 linguri, concentrat
- ceapă - 1 buc., medie
- usturoi - 1 cățel
- ardei verde - 1 buc.
- ardei roșu - 1 buc.
- țelină - 1 tulpină
- supă de legume - aproximativ 1.5 l
- sare - după gust
- ulei - 65 ml
- boabe de piper negru - 4 - 5 bucăți
- boia - 1 linguriță cu vârf
- făină - 1 lingură pentru îngroșare, opțional
Pregătire
Curățați ceapa, usturoiul, țelina și jumătate din ardeiul verde și le măcinați într-un blender. Cealaltă jumătate a ardeiului verde, împreună cu ardeiul roșu, se taie în bucăți.
Încălziți uleiul și prăjiți toate legumele pregătite până în acest moment.
Când bucățile de ardei devin mai moi, adăugați piureul de roșii, boiaua și sarea. Amestecați timp de un minut și adăugați frunzele verzi de mangold - tăiate sau rupte în bucăți mari.
Odată ce volumul legumelor cu frunze verzi scade și culoarea devine mai închisă, adăugați și supa de legume.
În timp ce supa dă în clocot, curățați și tăiați cartofii în bucăți mari. Adăugați-i în mâncare, împreună cu boabele de piper negru. Tocănița se gătește până când cartofii sunt gata - aproximativ 25 de minute, sub capac. Dacă este necesar, adăugați supă sau apă.
Opțional, tocana poate fi îngroșată cu puțină făină dizolvată în apă și se fierbe încă 4-5 minute.
Mâncarea de post se servește fierbinte cu pâine de țară și un pahar de vin.
Tocănița de cartofi cu mangold, de post, este foarte gustoasă.
