Tocăniță de linte cu chorizo ​​​​și păstârnac

Tocați ceapa, morcovul și păstârnacul și căliți-le în uleiul încins la foc moderat. Adăugați două prafuri de sare pentru a ajuta la înmuierea legumelor.

Turnați sosul de roșii (puteți folosi roșii proaspete date pe răzătoare), boiaua și 2-3 căței de usturoi întregi. Gătiți timp de 5-6 minute sau până când apa din roșii se evaporă și rămâne doar uleiul.

Turnați 1.5 litri de apă și când începe să fiarbă adăugați lintea, spălată în prealabil cu grijă, și restul cățeilor de usturoi întregi, opțional nedecojiți. Adăugați și cimbrul mărunțit și ardeiul roșu uscat, curățat de semințe. De aici înainte, timpul de fierbere depinde de tipul și calitatea lintei.

Eu folosesc una care este complet gătită în 30 de minute fără înmuiere prealabilă. Recomand să verificați instrucțiunile de pe pachet pentru timpul necesar fierberii lintei. Dacă acesta este mai mare, este mai bine să o fierbeți separat și când este aproape gata, să adăugați amestecul de legume.

15 minute înainte de a lua mâncarea de pe foc, adăugați chorizo - întreg sau tăiat în bucăți. Scoateți ardeiul roșu înmuiat și folosind un cuțit, colectați partea moale, punând-o în mâncare și aruncând coaja. Îngroșați cu puțină făină dizolvată în apă rece, adăugând două polonice din bulionul fierbinte pentru a echilibra temperaturile.

Densitatea tocanei este la alegerea dvs., astfel încât să decideți dacă doriți să adăugați mai multă apă sau mai multă făină. Turnați amestecul înapoi în oală și adăugați cimbrul mărunțit și două-trei linguri de oțet. Gătiți câteva minute până când se îngroașă.

Acoperiți mâncarea cu un capac și lăsați-o să stea timp de 15 minute înainte de a o servi. Serviți cu ardei iuți uscați, după preferință.

Tocănița de linte cu chorizo și păstârnac este gata.