Ingrediente
- cartofi - 3 bucăți
- ceapă - 1 bucată
- usturoi - 1 cățel
- roșie - 1 bucată
- conopidă - 100 de grame
- dovleac - 150 de grame
- morcovi - 150 de grame
- unt - 30 de grame
- ulei de măsline - 30 de mililitri
- sare - după gust
- piper negru - după gust
- pătrunjel - 2 fire + pentru decor
- crackers - pentru servire sau puteți folosi crutoane.
Pregătire
Cartofii, ceapa, dovleacul și morcovii se taie în bucăți de dimensiuni medii.
Se pun într-o cratiță, iar alături se adaugă roșia, curățată și tăiată în jumătate, conopida, ruptă în buchețele mici, și cățelul de usturoi întreg sau tăiat în jumătate. La final, se adaugă tulpinile întregi de pătrunjel.
Legumele se acoperă cu 700 ml apă, 1 lingură de sare și se fierb (se înăbușă) sub capac timp de 25 de minute.
Se adaugă untul tăiat cubulețe, se toarnă uleiul de măsline și se pasează până se obține o consistență fină. Dacă doriți, puteți subția supa cu puțină apă.
Supa de legume se condimentează cu piper negru și sare în funcție de gust și se servește fierbinte, alături de crutoane crocante sau crackers.
Poftă bună!
Supa cremă sănătoasă, de excepție - este gata pentru servire.
