21/11/2023
Favorite
Gătit
Adaugă
Raportează
Pregătire
10 min.Preparare
25 min.Comun
35 min.Porții
3"Vedeți cum cu ajutorul nostru, puteți deveni adevărați maeștri în prepararea risotto"
Ingrediente
- orez - 320 g Arborio sau alt soi cu bob rotund
- ceapă șalotă - 50 g
- unt - 25 g
- ulei de măsline - 15 g
- vin alb - 60 - 70 ml
- apă - aproximativ 800 ml fierbinte
- sare - după gust
- ricotta - 50 g, scursă
- emmental - 50 g
- cheddar - 50 g
- mozzarella - 60 g proaspătă
- parmezan - 30 g + pentru presărat
- gorgonzola - 30 g (opțional)
Pregătire
Căliți ceapa șalotă în uleiul încălzit și uleiul de măsline la foc moderat timp de 3 minute.
Adăugați orezul și căliți-l timp de 3 minute, amestecând periodic.
Turnați vinul și lăsați-l să se evapore timp de 1 minut, apoi adăugați apa caldă treptat, în 2-3 reprize, amestecând constant. Nu turnați următoarea porție de apă până când orezul nu a absorbit pe deplin pe cea adăugată anterior. Acest proces durează 13-15 minute.
Adăugați brânza - ricotta (scursă), mozzarella (ruptă) și brânzeturile tari în bucăți mici sau rase.
Amestecați timp de 3-4 minute la foc mic până la moderat și distribuiți imediat risotto-ul în farfurii individuale. Presărați cu parmezan și serviți.
Poftă bună!
Facebook
Favorite
Twitter
Pinterest
