Ingrediente
- praz - 100 g
- morcovi - 100 g (2 bucăți de dimensiuni medii)
- mazăre - 250 g (proaspătă sau congelată)
- cartofi - 250 g (2 bucăți de dimensiuni medii)
- unt - 55 g
- lapte proaspăt - 500 ml
- apă - 500 ml
- piper negru - 2 vârfuri de cuțit, măcinat
- sare - 1 și 1/2 lingurițe
- Pentru crutoane
- pâine - 3 felii
- unt - 15 g
- usturoi - pudră sau spray, după gust
- sare - după gust
Pregătire
Tăiați prazul și căliți-l în 30 g din unt timp de 5 minute la foc moderat.
Adăugați morcovii tăiați în rondele subțiri, cartofii tăiați în cuburi mici sau fâșii și mazărea.
Turnați aproximativ 500 ml de apă, adăugați sare și gătiți timp de 20 de minute sub capac.
Verificați dacă legumele sunt fierte și, dacă este necesar, continuați să gătiți încă 5 minute. De obicei, mazărea proaspătă necesită puțin mai mult timp decât cea congelată.
Adăugați laptele, restul de unt și piperul negru și lăsați supa cremă de legume să fiarbă încă 5 minute.
În acest timp, pregătiți crutoanele tăind pâinea în cubulețe mici.
Topiți untul și prăjiți crutoanele în el.
Presărați-le cu spray de usturoi sau puțină pudră de usturoi și sărați ușor.
Pasați supa cremă de legume până devine foarte fină și catifelată.
Cu siguranță, va fi mai dificil să o pasați într-un mixer staționar decât cu un blender, din cauza texturii solzoase a mazărei, care trebuie să fie măcinată perfect, fără a lăsa bucăți vizibile.
Distribuiți supa cremă Saint Germain în 6 boluri mici (ca aperitiv), presărați opțional cu boabe de mazăre fierte și cu crutoanele crocante și aromate gata pregătite.
Este o supă cremă Saint Germain delicioasă!
