Pâine cu crustă crocantă, uimitoare

Cerneți făina într-un bol mare și formați un mic crater în mijlocul acesteia. În acel crater, adăugați apa ușor încălzită (să nu depășească temperatura corpului), în care ați dizolvat zahărul și drojdia. Așteptați câteva minute până când se activează, apoi adăugați uleiul de măsline.

Începeți să adăugați treptat făină din lateralele craterului către centrul amestecului, frământând cu degetele până când lichidul absoarbe toată făina.

Adăugați sarea în aluat și frământați pe o suprafață presărată cu făină până când obțineți o textură netedă și elastică. Dacă este necesar, adăugați puțină făină în timpul frământării.

Modelați aluatul sub formă de minge, așezați-l înapoi în bolul ușor uns și lăsați-l să crească timp de 40 de minute, acoperit cu un prosop curat sau folie de plastic.

Frământați un pic aluatul crescut și dați-i forma de pâine dorită. Faceți câteva crestături cu un cuțit ascuțit și presărați cu făină.

Așezați pâinea într-o tavă unsă cu grăsime (eu am folosit una rotundă, cu diametrul de 22 cm) și lăsați-o să crească din nou timp de 40-50 de minute, în funcție de temperatura din cameră.

Încălziți cuptorul la 200 de grade și așezați în interior un recipient termorezistent cu apă, pentru a genera abur. Înainte de a introduce pâinea, pulverizați rapid cuptorul în interior (partea de jos și pereți) cu puțină apă, apoi așezați tava și închideți ușa imediat.

Coaceți timp de 25-30 de minute sau până când pâinea capătă o nuanță aurie, închisă.

Rezultatul este o pâine cu o coajă perfect crocantă și delicioasă, pe care o puteți consuma caldă.

Poftă bună!