Ingrediente
- foi de plăcintă - 12 buc., fine
- unt - 50 g
- urdă - 250 g
- lămâi - coajă rasă de la 1 buc.
- zahăr vanilat - 1 pachet (10 g)
- ouă - 1 buc.
- smântână lichidă - 100 g
- semințe de mac - 150 g (semințe măcinate)
- stafide - 50 g
- dovleac - 500 g
- mere - 500 g
- nuci - 150 g (măcinate)
- scorțișoară - 1 linguriță
- zahăr - 450 g
- zahăr pudră - 150 g
Pregătire
Dovleacul este decojit, curățat și dat pe răzătoare. Se amestecă cu 200 g de zahăr și se lasă să stea 30 de minute. Apoi se scurge sucul.
Se amestecă merele cu nucile și scorțișoara.
Treceți urda printr-o strecurătoare. Smântâna se bate cu oul, 100 g de zahăr și zahărul vanilat, apoi se amestecă cu stafidele înmuiate în prealabil, urda și coaja de lămâie.
Foile se întind în trei benzi pe un prosop de in. Se ung cu untul și pe fiecare bandă se întinde câte unul din cele trei tipuri de umplutură.
Se ridică ușor prosopul de la un capăt iar și înfășurați simultan cele 3 role.
Se pune într-o tavă unsă cu unt și se coc la cuptorul moderat pentru aproximativ 15 minute. Ștrudelul fierbinte se presară cu zahăr pudră.
Ștrudelul cu dovleac, mere și urda este gata.
