Ingrediente
- broccoli - 1 buc., medie
- ulei de măsline
- condimente - cimbrișor, usturoi pudră, oregao, busuioc, rozmarin
- quinoa - ¼ cană
- făină de năut - ½ cană
- ou - 1 buc.
- brânză - 100 g, rasă
- busuioc - 1 linguriță
- oregano - 1 linguriță
- chimion - ½ linguriță
- piper negru
- sare
- Sos
- hummus - 4 linguri
- muștar - 1 linguriță, plină
- miere - 1 linguriță
- lămâie - ½ buc., zeamă
Pregătire
Pentru făina de năut făcută în casă, se coace năutul la 160 °C timp de aproximativ 15 minute. După ce s-a răcit, se macină în porții, într-un râșniță de cafea.
Quinoa se clătește și se pune la fiert în ½ cană de apă. Când apa dă în clocot, se oprește focul și quinoa se lasă să absoarbă apa timp de aproximativ 15 minute, până când se înmoaie complet.
Broccoli se împarte în buchețele. Se amestecă cu o lingură de ulei de măsline și condimentele. Se pune într-o tavă și se coace într-un cuptor preîncălzit la 180 °C timp de aproximativ 10-15 minute.
Când quinoa și broccoli-ul fierte s-au răcit, se pun într-un blender împreună cu brânza rasă, făina de năut, 1 ou și celelalte condimente, și se amestecă până se obține o pastă lipicioasă.
Pentru o opțiune vegană, se poate folosi tofu sau brânză vegană în loc de brânză obișnuită și, în loc de ou, 1 lingură de semințe de in măcinate, amestecate cu 3 linguri de apă, lăsate timp de 5 minute.
Din amestecul obținut, se formează chifteluțele de broccoli. Acestea se prăjesc într-un pic de ulei încins, pe ambele părți.
Pentru sos, se amestecă muștarul, mierea și zeama de lămâie. După ce sunt bine amestecate, se adaugă și hummusul și se amestecă până se obține o compoziție omogenă.
Chiftele keto de broccoli - crocante și aromate, nu aveți cum să nu le îndrăgiți :)
