Ingrediente
- pui - 2 bucăți piept sau pulpe
- ceapă șalotă - 2 - 3 bucăți
- roșii - 2 bucăți
- usturoi - 1/2 căpățână
- morcov - 1 buc.
- țelină - 1 tulpină
- coriandru - 5 - 6 fire, proaspăt
- avocado - 1 buc. mare
- ardei chilli - 2 - 3 buc., uscați
- ulei - 4 linguri (dacă se folosesc piepturi de pui, se adaugă mai multă grăsime)
- limetă - sau lămâie
- sare - după gust
- foi de dafin - 1 bucată
- piper negru - câteva boabe
- tortilla - opțional
Pregătire
Ciorba mexicană de pui este foarte ușor de pregătit și extrem de gustoasă.
În primul rând, puneți carnea la fiert în apă ușor sărată, cu câteva boabe de piper negru și foaia de dafin. Prefer pulpele cu piele - supa obținută devine mult mai gustoasă și mai bogată, în timp ce pieptul este mai puțin gustos și aproape fără grăsime.
Între timp, curățați legumele - ceapa șalotă, roșiile, morcovul și țelina. Nu curățați usturoiul.
Ungeți bine, sărați și puneți în cuptor să se coacă până când devin frumos rumene. Apoi, mărunțiți totul + o parte din coriandru, înlăturând coaja de la usturoi, desigur.
În acest timp, carnea de pui ar trebui să fie fiartă. Scoateți și dezosați carnea dacă sunt pulpe. Rupeți-o în bucăți cu furculița.
Turnați legumele mărunțite în supa clocotind, scoțând foaia de dafin. Adăugați ardeiul iute tocat. Lăsați să fiarbă și adăugați carnea de pui.
Asezonați cu mai multă sare, dacă este necesar, și distribuiți în boluri. În fiecare porție adăugați cubulețe de avocado, felii de limetă sau lămâie, precum și coriandru proaspăt tocat.
În plus, la supă se adaugă fâșii de tortilla mexicană integrală, prăjită anterior pentru a deveni crocantă. Pentru o opțiune mai sănătoasă, poate fi și coaptă într-o tigaie uscată. Eu am sărit peste acest pas.
Poftă bună!
