Ingrediente
- morcovi - 1 buc.
- amidon de porumb - 100 g sau făină de orez
- sparanghel - 8 buc.
- făină - 100 g universală
- dovlecei - 1 buc.
- broccoli - 6 buchețele
- gheață
- ulei - pentru prăjit
- zahăr - un praf
- sare - 5 g
- praz - 1/4 din partea albă
- apă rece - 300 ml
Pregătire
Turnați cele două tipuri de făină într-un castron, adăugați apa rece, zahărul și sarea. Nu este nevoie să fie o pastă uniformă. Adăugați cuburile de gheață și puneți în frigider.
Curățați, spălați și tăiați mărunt legumele pregătite pentru tempura.
Îndepărtați capetele sparanghelului, curățați morcovii cu un curățător în fâșii, desfaceți buchețelele de broccoli, tăiați dovlecii în diagonală, iar prazul pe lungime.
Umpleți o oală cu apă, încălziți-o, și scufundați morcovii în ea timp de jumătate de minut, apoi adăugați sparanghelul și prazul, urmate de broccoli și dovlecei.
Scurgeți legumele pe șervețele de bucătărie. Transferați tempura într-un bol mare cu gheață.
Încălziți uleiul pe foc puternic și prăjiți legumele, pe care le-ați înmuiat în compoziția preparată, în el.
Puteți îngroșa tempura cu puțină făină, dacă devine prea subțire. Prăjiți legumele până devin ușor aurii. Scoateți-le pe hârtie de bucătărie pentru a se scurge de excesul de ulei.
Legumele tempura sunt o gustare minunată, de care se va bucura întreaga familie!
