Terină de legume cu brânză

Toate zarzavaturile pentru această terină de legume necesită un scurt tratament termic prealabil. Acesta poate fi realizat prin înăbușire sau prin blanșare.

În acest scop, se curăță și se taie - morcovii și dovleceii în bastonașe de cel mult 0.5 cm grosime și lungime de până la 10 cm, cartofii în felii subțiri, iar broccoli în buchete mici. Se îndepărtează nervurile și tijele tari de la varza kale. Greutatea menționată în rețetă pentru toate aceste legume, este după ce au fost curățate.

Frunzele de varză kale sau spanac se pregătesc cel mai rapid, de aceea înmuiați-le primele, blanșându-le pentru foarte scurt timp sau folosind un aparat de gătit cu abur - aproximativ 10 min. pentru varza kale și 8 min. pentru blanșarea spanacului.

Blanșați morcovii și cartofii timp de 15-16 minute, iar broccoli timp de 10 minute, de la momentul în care apa începe să fiarbă.

Scurgeți legumele bine, chiar și dacă le-ați făcut la abur, apoi uscați-le ușor.

Ungeți o formă dreptunghiulară standard pentru terină cu puțin unt și așezați un strat de varză kale, unul de cartofi, unul de morcovi și dovlecei. Terminați cu broccoli și restul de varză kale sau spanac. Între straturi, puneți puțin unt și presărați un pic de sare.

Bateți ouăle cu brânza, migdalele măcinate și piperul negru într-un blender. Sărați doar dacă brânza nu este foarte sărată. Turnați amestecul peste legume și bateți ușor sau loviți ușor forma pe blatul mesei pentru a permite lichidului să umple toate golurile.

Înfășurați cu folie de aluminiu și puneți la cuptor în baie de apă la 170 de grade Celsius timp de 1 oră. Apa din baie nu trebuie să fiarbă, adăugați cuburi de gheață dacă este necesar.

Lăsați terina de legume cu brânză să se răcească în formă, apoi refrigerați-o timp de 2 ore înainte de a o tăia și decora cu fâșii de ardei copt.

Poftă bună!