Ingrediente
- dovlecel - 1 buc. mediu
- morcovi - 1 buc. mare
- ceapă - 1/4 buc.
- usturoi verde - 2 fire
- usturoi - 2 căței
- roșii - 2 buc.
- mazăre - 1 mână
- anghinare - 1 buc.
- bob de grădină - 1 mână, boabe
- ardei verde - 1 buc.
- stock - 350 ml (de pui sau legume)
- boia - 1 linguriță
- curcuma - 1 linguriță sau după gust
- şofran - 1.5 g
- sare
- ulei de măsline - 80 ml
- vin - 2 - 3 linguri (rozé)
- fidea - 120 g (subțire pentru fideuà)
Pregătire
Tăiați și pregătiți toate legumele - morcovul, ardeiul și dovlecelul în cubulețe mici, anghinarea în sferturi, usturoiul verde în bucăți de aproximativ 1-2 cm. Radeți cățeii de usturoi, roșiile și ceapa.
Într-o tigaie pentru paella sau oricare altă tigaie pe care o aveți (cu un diametru aproximativ cât ar trebui să acopere cel puțin arzătorul pe care veți găti), încingeți uleiul de măsline și adăugați toate legumele, cu excepția roșiilor și a usturoiului ras. Presărați puțină sare și adăugați puțină apă pentru a le înmuia și căli bine.
Gătiți timp de aproximativ 10 minute și adăugați roșiile și usturoiul ras, împreună cu boiaua, curcuma și vinul. Gătiți timp de încă 4-5 minute. Dacă doriți să evitați arderea, puteți adăuga puțină apă în plus.
Adăugați fideaua și amestecați până când se colorează ușor și se distribuie uniform printre celelalte ingrediente. Prăjiți-le ușor, adăugați stock-ul de pui sau legume și șofranul.
Gătiți timp de 5-7 minute la foc mediu și apoi luați tigaia de pe foc. Acoperiți cu folie de aluminiu și un prosop de bucătărie pentru 5-10 minute, înainte de a servi.
Poftă bună!
