Ingrediente
- năut - 350 g fiert, din conservă
- susan - 30 g + pentru presărat
- urzici - 1 mână, uscate
- suc de lămâie - 40 ml proaspăt stors
- usturoi - 2 căței (după gust)
- ulei de măsline - 65 ml + pentru stropit
- sare - 1 linguriță sau după gust
- boia - pentru presărat
Pregătire
Înmuiați urzicile în apă caldă timp de o oră și jumătate sau opăriți-le în apă clocotită (aproximativ 300 ml) pentru câteva minute. Lăsați-le apoi să se răcească, acoperind vasul.
Pe lângă cele uscate, mai ales în sezonul urzicilor, puteți folosi și proaspete sau chiar congelate.
Turnați în blender năutul fiert, spălat și scurs, cățeii de usturoi, sucul de lămâie, uleiul de măsline, susanul și sarea.
Adăugați urzicile cu o parte din apa colorată în verde în blender. Greutatea totală ar trebui să fie de 100 g.
Mixați până obțineți un hummus fin și, dacă doriți, adăugați mai multă zeamă de urzici și ulei pentru a-l subția, în cazul în care este prea gros.
Așezați hummusul cu urzici gata într-un castron, presărați cu ulei, boia și susan, și serviți cu pâine sau felii de pâine prăjită crocantă, crackers sau altă gustare.
Poftă bună!
