Mâncare de urzici cu ouă poșate

Puneți urzicile într-un castron mare. Opăriți-le pentru a elimina perii urzicători și pentru a le înăbuși ușor.

Lăsați-le să se răcească până la o temperatură la care le puteți manipula pentru a le scurge bine și a le curăța.

Stoarceți-le cu mâna, curățați-le și tocați-le mărunt.

Ceapa se curăță și se toacă mărunt. Morcovul se curăță, se spală și se rade. Legumele astfel pregătite se pun într-o oală cu fundul larg.

Se adaugă ulei și se călesc. Adăugați zahăr și boia de ardei. Amestecați.

Adăugați apoi sucul de roșii și cimbrul. Acoperiți mâncarea de urzici cu un capac și lăsați-o să fiarbă puțin.

Încălziți apă într-o oală sub presiune. Adăugați apa fierbinte în oala cu mâncare și acoperiți din nou cu capac pentru a aduce totul din nou la fierbere. Asezonați cu sare și piper. În timp ce mâncarea fierbe adăugați ouăle unul câte unul, așezându-le în diferite locuri din oală.

Puneți capacul înapoi și lăsați să fiarbă. Făina se amestecă cu puțină apă într-un bol și se adaugă apoi în oală. Mai lăsați să fiarbă puțin fără capac.

Mâncarea de urzici cu ouă poșate este un preparat de primăvară minunat.