Ingrediente
- pătrunjel - 200 g (frunze)
- ceapă verde - 6 fire
- usturoi proaspăt - 4 fire
- ouă - 2 bucăți XL
- brânză de oaie - 220 g, mai tare
- urdă - 130 g
- sare - 2 vârfuri de cuțit
- pesmet - 8 linguri sau până când obțineți o compoziție densă
- ulei - pentru prăjit
- lămâie - 1 bucată pentru servire
Pregătire
Pentru prepararea acestor chiftele de pătrunjel, folosesc frunzele și partea mai subțire a crenguțelor de pătrunjel, care se găsesc în partea de sus a tulpinii.
Ceapa verde proaspătă și usturoiul proaspăt se curăță și se taie mărunt.
În vasul blenderului se adaugă pătrunjelul și se mărunțesc la viteză medie.
Se adaugă ceapa verde și usturoiul, brânza, urda și ouăle.
Aparatul se pornește din nou la o viteză mai mare pentru a mărunți și omogeniza amestecul.
Nu trebuie să devină o pastă fină completă, ci să se vadă bucăți de frunze de pătrunjel și ceapă.
La acest punct, compoziția este subțire, așa că se îngroașă cu pesmet - aproximativ 8 linguri cu vârf.
Se formează chiftele de pătrunjel cu mâinile unse și se prăjesc până devin aurii, în uleiul foarte încins.
Se scot chifteluțele de legume pe hârtie de bucătărie și apoi se transferă pe un platou de servire, fiind ornate cu lămâie tăiată în sferturi și cu un sos preferat, la alegere.
Poftă bună la aceste chiftele de pătrunjel cu brânză și ceapă verde!
