Ingrediente
- conopidă - 1 căpățână /1 kg/
- brânză de capră - 200 g
- lapte proaspăt - 600 ml
- făină - 50 g
- unt - 40 g
- ulei de măsline - 1 lingură
- sare - 1 linguriță sau după gust
- piper alb - 2 vârfuri de cuțit
- nucșoară - 2 vârfuri de cuțit
Pregătire
Desfaceți conopida în buchetele mici, clătiți-le și așezați-le într-un dispozitiv de gătit cu abur și gătiți timp de 18-20 de minute. Dacă nu aveți un astfel de dispozitiv, fierbeți-o în apă ușor sărată timp de 10-15 minute, apoi scurgeți-o bine.
Pregătiți sosul Béchamel, încălzind untul cu o lingură de ulei de măsline la foc moderat. Adăugați făina dintr-odată și amestecați timp de 1-2 minute sau până când începe să miroase plăcut și să devină ușor maro. Apoi, turnați laptele în jet subțire, amestecând constant cu un tel pentru a evita formarea de cocoloașe.
Amestecați până când sosul se îngroașă și condimentați-l cu nucșoară, piper alb și sare.
Odată ce este gata, adăugați brânza de capră și amestecați din nou până când se topește și obțineți un sos neted și delicat.
Așezați buchețelele de conopidă într-o tavă și turnați sosul deasupra.
Coaceți în cuptorul preîncălzit la 200 de grade Celsius timp de 10 minute.
Poftă bună!
