Supă clasică Ramen

Tăiați pieptul de porc în două-trei bucăți mari și prăjiți-le într-o cratiță cu puțin ulei încins. Când capătă o culoare aurie pe toate părțile, adăugați sosul de soia (150 ml) și bucățile tăiate de rădăcină de ghimbir, anasonul stelat, boabele de piper negru și fâșiile de alge nori tăiate. Turnați aproximativ 500 ml de apă și gătiți sub capac timp de aproximativ o oră și jumătate la foc mic/mediu. Carnea ar trebui să fie bine gătită și fragedă.

Scoateți carnea de porc, strecurați bulionul și adăugați ouăle tăiate în jumătăți (bulionul ar trebui să le acopere pentru a se colora uniform).

Acum ocupați-vă de celălalt bulion:

Într-un vas, amestecați aproximativ 400-500 ml de apă cu sos de soia (200 ml), adăugați fâșii tăiate de alge nori și ciupercile Shiitake uscate. Fierbeți timp de aproximativ 15 minute și adăugați bulionul de pui. Lăsați să fiarbă.

Între timp, fierbeți tăiețeii noodles conform instrucțiunilor de pe ambalaj.

Combinați bulionul cu ciupercile și cu cel de la carne. Distribuiți tăiețeii în boluri, adăugați carnea tăiată în fâșii sau benzi, apoi adăugați două jumătăți de ou pe porție, precum și câteva ciuperci și foile moi de alge nori.

Turnați lichidul/bulionul.

Pentru a finisa, curățați firele de ceapă verde și tăiați-le subțire în diagonală. Distribuiți ceapa proaspătă în bolurile cu Ramen.

Serviți supa Ramen caldă.

Rețeta a fost adaptată de pe Bon Appétit.

Am redus puțin sosul de soia, deoarece aveam prea mult și l-am diluat suplimentar cu apă și bulion de pui.

Supa Ramen este foarte gustoasă, cu un gust și aromă bogate.

În rețeta originală se menționează că se strecoară bulionul cu ciuperci, lucru pe care nu l-am făcut, deoarece acestea sunt deosebit de delicioase și, în opinia mea, ar fi un delict să lipsească din supa japoneză. Se strecoară doar bulionul de carne, deoarece conține boabe de piper negru, ghimbir și anason stelat.