Ingrediente
- foi de lasagna - 15 bucăți
- parmezan - 120 grame
- cașcaval - 100 grame (mozzarella maturată sau cașcaval pentru ras)
- unt - câteva bucăți
- Sos Bolognese
- carne tocată - 750 grame (amestec de carne sau doar carne de vită)
- ceapă - 1 buc. medie
- țelină - 1 tulpină
- morcov - 1 buc.
- ulei de măsline - 40 ml
- vin alb - 100 - 120 ml
- roșii pasate - 300 grame
- sare - după gust
- piper negru - după gust
- oregano - 1 lingură (sau busuioc)
- Sos Bechamel
- lapte proaspăt - 1 litru
- unt - 80 grame
- făină - 100 grame
- sare - după gust
- nucșoară - după gust
- piper alb - după gust
Pregătire
Începeți cu pregătirea sosului Bolognese:
Tocați legumele și căliți-le în ulei de măsline timp de 5-7 minute. Apoi adăugați carnea tocată și amestecați bine pentru a o sfărâma în bucăți mici. Condimentați cu piper negru și sare și gătiți timp de 5-8 minute.
Turnați vinul și amestecați timp de 5 minute pentru a permite alcoolului să se evapore.
La final, adăugați roșiile, mai multă sare și piper, dacă este necesar, și lăsați sosul să fiarbă timp de aproximativ 20 de minute. Adăugați la final și oregano sau busuioc.
După ce unul dintre sosurile pentru lasagna este gata, treceți la celălalt - Bechamel:
Căliți făina în unt la foc mediu, având grijă să nu se prăjească. Turnați laptele în timp ce amestecați intens și bateți până când obțineți un sos neted și catifelat. Gătiți până când obțineți consistența dorită și condimentați cu sare, piper și nucșoară.
Așezați straturi de foi pentru lasagna într-o tavă potrivită, unsă cu un strat subțire de unul dintre cele două sosuri. Turnați și distribuiți sosul Bolognese, presărați cu Parmezan și adăugați un strat de Bechamel. Repetați până când ați folosit toate ingredientele, terminând cu Bechamel.
Presărați cu generozitate cu cașcaval/mozzarella și așezați bucățele de unt deasupra.
Coaceți lasagna clasică într-un cuptor preîncălzit la 180°C timp de 30-40 de minute.
După ce ați scos lasagna Bolognese clasică din cuptor, lăsați-o să stea timp de 15 minute înainte de a o tăia și a o servi .
Poftă bună!
