Ingrediente
- carne tocată - 400 g amestec
- yufka - 150 g, prăjită
- ceapă - 1 bucată
- cartofi - 400 g
- morcovi - 1 bucată
- ardei verzi - 1 bucată mică
- țelină - 1 tulpină
- roșii - 2 bucăți mari
- boia - 1 linguriță
- piper negru - după gust
- sare - după gust
- ulei - 60 ml
- pătrunjel - 3 linguri, tocat
- Pentru sos
- ouă - 2 bucăți
- iaurt - 350 g
- făină - 1 lingură cu vârf
- sare - 2 vârfuri de cuțit
Pregătire
Pregătiți toate legumele, roșiile și morcovul le mărunțiți separat iar ceapa, ardeiul și țelina le tăiați cubulețe mici. Tăiați cartofii în cuburi mari.
Încălziți uleiul la foc moderat și căliți ceapa și țelina cu un praf de sare. După 2-3 minute, adăugați și morcovul și ardeiul și amestecați încă 4-5 minute.
Adăugați roșiile cu puțină sare și când sucul din ele se evaporă, dar nu complet, adăugați carnea tocată și piperul negru. Amestecați până când compoziția se transformă în firimituri. Îndepărtați de pe foc, transferați într-o tavă și adăugați pătrunjelul tocat și cuburile de cartofi.
Turnați 300 ml de apă, adăugați boiaua și amestecați bine.
Coaceți în cuptorul preîncălzit la 200 de grade Celsius timp de aproximativ 16-17 minute sau până când cartofii sunt aproape gata.
Scoateți tava și adăugați yufka și încă puțină apă, deoarece yufka va fi aproape uscată (aproximativ 200 ml) și puneți în cuptor pentru încă 10 minute sau până când yufka și cartofii sunt complet moi.
Turnați amestecul de ouă cu făina, sarea și iaurtul peste preparat și coaceți până când umplutura devine aurie.
Să aveți poftă!
Cantitățile sunt pentru o tavă dreptunghiulară cu dimensiunile aproximative de 17 X 28 cm.
