Fursecuri floricele de post, pentru Crăciun

Decojiți piersica și tăiați-o cubulețe. Presărați cele 60 de grame de zahăr și lăsați-o să stea pentru a-și elibera sucul, apoi puneți pe foc moderat și fierbeți până când siropul se îngroașă și începe să se caramelizeze. Dacă piersica nu este foarte suculentă și nu are mult suc, adăugați 2-3 linguri de apă. Lăsați amestecul să se răcească.

Cerneți făina și praful de copt într-un castron. Adăugați zahărul, scorțișoara și margarina tăiată cubulețe - trebuie să fie rece, tocmai scoasă din frigider. Cu degetele sau cu un instrument metalic special, amestecați făina împreună cu margarina până obțineți o compoziție cu aspectul unui nisip fin.

Turnați treptat apa (rece) și frământați un aluat compact și neted. Adăugând apa treptat, veți simți când să vă opriți și dacă chiar aveți nevoie de toată cantitatea. Dacă nu ați reușit să estimați și aluatul este prea subțire, adăugați puțină făină.

Formați aluatul gata într-o minge și întindeți-l pe o suprafață presărată cu făină, într-o foaie subțire. Decupați diverse floricele cu formele pe care le aveți disponibile.

Așezați bucăți de piersică (cât de mult, depinde de dimensiunea dulciurilor) pe fiecare floricică și acoperiți cu alta, apăsând marginile. Repetați până când terminați tot aluatul.

Așezați-le pe o foaie de copt la distanță unele de altele și introduceți-le într-un cuptor preîncălzit la 190 de grade Celsius pentru 25 de minute. Este bine să le monitorizați pentru orice eventualitate.

Lăsați dulciurile gata coapte să se răcească puțin, presărați-le cu zahăr cristal și pudră și turnați deasupra siropul de piersică (sau stropiți-le ușor, pentru a nu se lipi prea mult în timp ce le consumați).

Decorați cu bastonașe de zahăr aurii, dacă doriți.

Aceste dulciuri vegane crocante și aromate, îi vor încânta pe toți cei de la masă.

Poftă bună!