Favorite
Gătit
Adaugă
Raportează
Pregătire
20 min.Comun
20 min.Porții
2"Această pastramă merită cu siguranță să fie servită cu cel mai bun vin pe care îl aveți"
Ingrediente
- mușchi de porc - 1 buc. (file de porc)
- sare de mare - 1 kg.
- Pentru condimentare
- piper negru - 1 lingură (măcinat)
- schinduf - 1 lingură
- ienibahar - 1 lingură, măcinat
- cimbru - 1 lingură
- curry - 1 lingură
- chimion - 1 linguriță
- boia - 2 linguri
Pregătire
Spăl carnea și o usuc bine. O curăț de eventualele membrane, dacă există.
Aleg un recipient în care să așez cam de 1 cm de sare pe fundul acestuia. Deasupra ăarii pun carnea și o învelesc bine cu sare. O las în frigider timp de aproximativ 20 de ore.
Apoi, scot carnea din sarea în exces, o clătesc cu apă rece și o las să se scurgă timp de 2 ore.
După ce a trecut timpul, scot carnea, o usuc bine și încep să o rulez prin condimente. Amestec toate condimentele și rostogolesc bucata de carne prin ele, să se lipească uniform.
Fac câteva orificii în bucata de carne cu un ac, apoi o înșir pe sfoară. O agăț să se usuce într-un loc bine aerisit. După 5-7 zile, avem o pastramă minunată.
Facebook
Favorite
Twitter
Pinterest
